Монография посвящена проблеме сохранения постоянства внутренней среды организма в период активного пищеварения В опытах на здоровых ненаркотизированных собаках изучены механизмы, обеспечивающие гомеостатировабхдзбние энтеральной среды, и установлено значение этого процесса для регуляции всасывания веществ в тонкой кишке В книге приведены результаты исследования образующихся в 12-перстной кишке флокулярных гелевых структур, на которых иммобилизируются пищеварительные ферменты, вдрдки рассмотрена роль этих структур в полостном пищеварении Обсуждены результаты морфофункционального изучения процессов ферментативного гидролиза и транспорта пищевых субстратов в слое слизистых наложений Предложена новая схема пищеварительно-транспортных процессов в тонкой кишке На основе результатов экспериментального исследования сформулированы принципы оптимального осуществления трансинтестинального питания Книга рассчитана на физиологов, биологов, а также специалистов в областивпдаы теоретической и клинической гастроэнтерологии Авторы Юрий Гальперин Павел Лазарев.