Художник: Вартанов А В сборнике приводятся не только кулинарные рецепты, но и приемы, способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд Рассчитан на студентов кулинарных училищ и коллебхгбоджей, поваров, всех, кто хочет приготовить здоровую и вкусную пищу Автор Е Ефремов (составитель, автор).